Scos din context, termenul ”grași” nu prevestește nimic pozitiv, însă luată per ansamblu, sintagma ”acizi grași” este sinonimă cu sănătatea, atât timp cât există un echilibru sau un raport echilibrat al consumului acestora. Acizii grași de tip omega sunt foarte importanți pentru multe dintre procesele care se petrec în interiorul organismului uman. Bineînțeles, alimentele care îi conțin vor fi consumate cu moderație, iar suplimentele alimentare vor fi și ele administrate conform indicațiilor.

Există un raport ideal de acizi grași omega, iar un astfel de exemplu este notat și descris în cartea ”Veșnic tânăr: Nutrigenomica, soluția pentru o sănătate radiantă la orice vârstă” semnată de dr. Nicholas Perricone: ”semințele de chia reprezintă o sursă excelentă de acizi grași esențiali (AGE), atât acid linoleic (LA), cât și acid alfa-linoleic (ALA), un acid gras omega-3. De fapt, semințele de chia furnizează cele mai mari cantități de acizi grași omega-3 de origine vegetală. Aceștia reprezintă raportul ideal de 1:3 între omega-6 și omega-3. Deși toți acizii grași omega, inclusiv omega 3, 6 și 9 contribuie la sănătatea noastră, obiceiurile alimentare moderne au adesea ca rezultat faptul că numeroase persoane consumă alimente care au, pe de o parte, un raport dezechilibrat de AGE, iar pe de altă parte, un conținut insuficient de acizi grași omega-3. Există multe structuri chimice de acizi grași, însă doar două tipuri de acizi grași esențiali, omega-3 și omega-6. Sunt importante atât cantitățile absolute, cât și cantitățile relative în care sunt consumați zilnic acești acizi grași, deoarece acizii grași omega-6 pot interfera cu unele dintre acțiunile acizilor grași omega-3, inclusiv cu acțiunile lor antiinflamatoare benefice.”   

Atunci când vine vorba de acizii grași, probabil că îți sunt familiari și termenii ”saturați”, ”mononesaturați” și ”polinesaturați”. Ideea este că toate grăsimile și uleiurile, chiar dacă provin din surse vegetale sau animale, sunt combinații ale acestor trei tipuri de acizi grași: saturați, mononesaturați și polinesaturați. Iată câteva aspecte interesante de ținut minte notate de dr. Joseph Mercola și dr. James DiNicolantonio în ”Super Combustibil: Chei ketogenice pentru a revela secretele grăsimilor bune, rele și ale unei sănătăți extraordinare”*:

  • Termenii saturat, mononesaturat și polinesaturat au de-a face cu structura chimică a acizilor grași. Grăsimile/acizii grași sunt lungi șiruri de atomi de carbon uniți între ei. Acești atomi de carbon au spații suplimentare unde se pot atașa alți atomi (atomii de hidrogen). Când sunt umplute toate spațiile suplimentare posibile, se poate spune că grăsimea este saturată (saturată cu atomi de hidrogen). Când doi sau mai mulți atomi de carbon care compun acizii grași se dublează unul pe celălalt, atunci nu mai rămâne spațiu pentru hidrogen și, din acest motiv, se spune că grăsimea este nesaturată, deoarece nu conține cantitatea totală de hidrogen pe care ar fi putut să o conțină în lipsa unei legături duble. Când există o singură legătură dublă în molecula de grăsime, o numim grăsime mononesaturată, iar când există două sau mai multe, aceasta este o grăsime polinesaturată.
  • Uleiurile pe care le consumăm sunt o combinație de acizi grași saturați, mononesaturați și polinesaturați, deoarece diferitele tipuri de grăsimi călătoresc mereu împreună și nicio grăsime sau ulei nu este în întregime saturată sau complet nesaturată.
  • Cea mai saturată grăsime din dietă nu provine de la animale, ci dintr-o plantă. Este vorba despre uleiul de nucă de cocos, care este alcătuit în proporție de peste 90% din grăsimi saturate.
  • Asigurarea unui echilibru adecvat în ceea ce privește grăsimile omega-3 și grăsimile omega-6 ține sub control diferitele tipuri de inflamații, stimulează creșterea neuronilor pentru a susține memoria și funcția cognitivă, permite o comunicare sănătoasă între creier și mușchi, sprijină funcționarea sănătoasă a vaselor de sânge și a inimii (pentru o reglare optimă a tensiunii arteriale).

Revenind la acizi grași omega-3, omega-6 și omega-9 iată, foarte pe scurt, ce reprezintă, concret, și care sunt principalele lor beneficii care îi recomandă pentru a ne menține sănătoși:

Ce este Omega 3 și care sunt beneficiile sale

Acizii grași omega-3 (acizi polinesaturați cu legătură dublă) sunt grăsimi sănătoase, benefice organismului, de care acesta are nevoie pentru a se dezvolta și a funcționa corespunzător și – foarte important de amintit – pe care nu le poate produce singur, deci are nevoie să le procure din alimentație și/sau suplimente de bună calitate. Chiar dacă există 11 tipuri de omega-3, cei mai importanți sunt:

  • Acidul alfa-linolenoic (ALA): se regăsește în alimente de proveniență vegetală (spanac, soia, nuci, semințe de chia, semințe de in, varza kale);
  • Acidul eicosapentaenoic (EPA): se întâlnește în alimente de proveniență animală (hering, somon, creveți, produse lactate care provin de la animale hrănite cu nutreț) și are rolul de a forma eicosanoidele – molecule cu funcții de natură fiziologică, importante pentru reducerea inflamației din organism. De asemenea, printre beneficiile EPA se numără și reducerea simptomelor asociate cu depresia, dar și cele specifice perioadei de menopauză. 
  • Acidul docosahexaenoic (DHA) – componentă majoră a pielii și a retinei, esențial pentru dezvoltarea creierului în perioada de copilărie, precum și pentru buna funcționare a acestuia în perioada adultă. DHA se întâlnește în alge și fructe de mare și are efecte benefice pentru unele tipuri de cancer, pentru diabetul de tip2, artrită și hipertensiune.
”Semințele de chia reprezintă o sursă excelentă de acizi grași esențiali (AGE), atât acid linoleic (LA), cât și acid alfa-linoleic (ALA), un acid gras omega-3. De fapt, semințele de chia furnizează cele mai mari cantități de acizi grași omega-3 de origine vegetală.” dr. Nicholas Perricone

Fie că provine din alimentație, fie că este furnizat organismului sub formă de suplimente, omega-3 are foarte multe beneficii pentru sănătate:

  • susține imunitatea prin stimularea funcționării celulelor T, mărind capacitatea organismului de a lupta cu afecțiunile;
  • reduce riscul de apariție a bolilor cardiace prin diminuarea nivelului de trigliceride și colesterol rău. În plus, are capacitatea de a regla tensiunea arterială;
  • susține sănătatea sistemului osos și reduce inflamația și durerile de la nivelul articulațiilor;
  • scade riscul de apariție a depresiei/anxietății, întărește sistemul nervos;
  • susține buna activitate a aparatului digestiv.

Ce este Omega 6 și care sunt beneficiile sale

La fel ca omega-3, și omega-6 sunt acizi grași polinesaturați ce pot fi obținuți exclusiv din alimentație sau prin administrarea de suplimente. Au o importanță majoră pentru procesul de dezvoltare și creștere a organismului, pentru sănătatea sistemului osos, pentru reglarea metabolismului și sănătatea aparatului reproducător.

Acizii grași omega-6 cuprind acidul linoleic/LA, acidul gamma-linoleic (GLA) și acidul arahidonic (ARA). La nivelul endoteliului vascular, acizii grași omega-6 au proprietăți antiinflamatorii și suprimă producția de chemokine și interleukine responsabili cu procesul de ateroscleroză. Deși au calități dovedite, un consum exagerat de alimente care conțin omega-6 duce la un dezechilibru între raportul omega-3 și omega-6 ceea ce favorizează inflamația, bolile cardiovasculare, slăbirea imunității și a capacității de concentrare. De reținut că cele mai multe dintre alimentele procesate și uleiurile vegetale rafinate (soia, porumb, floarea soarelui) conțin până la 80% omega-6. Așadar, sunt de evitat alimentele prăjite, dulciurile, produsele de patiserie, etc.

Un raport optim, după cum aminteam și la începutul articolului când am citat din lucrarea ”Veșnic tânăr: Nutrigenomica, soluția pentru o sănătate radiantă la orice vârstă”, este de 1:3 între omega-6 și omega-3.

Printre sursele naturale sănătoase de omega-6 se numără: carnea de pui/vită, ouăle, brânza, semințele de susan, nucile, migdalele, alunele, uleiul din sâmburi de strugure, semințele de dovleac.

Ce este Omega 9 și care sunt beneficiile sale

Spre deosebire de omega-3 și omega-6 care sunt grăsimi polinesaturate și acizi grași esențiali, omega-9 este o grăsime mononesaturată care, cu condiția ca omega-3 și omega-6 să fie prezenți, poate fi produsă de organism, într-o cantitate limitată. Printre rolurile sale principale se numără îmbunătățirea imunității (prin distrugerea radicalilor liberi), reducerea rezistenței la insulină, scăderea colesterolului, reducerea rigidizării arterelor și a riscului de apariție a bolilor cardiovasculare. De asemenea, este util în diverse afecțiuni ale pielii (eczeme, acnee). Uleiul de măsline, cel de avocado, de migdale, dar și nucile și grăsimea de pasăre sunt surse importante de omega-9.

Recomandarea noastră: Omega 3 – 6 – 9 Formula + Vitamina E

Suplimentul Omega 3 – 6 – 9 Formula + Vitamina E de la Nutrific conține principalii acizi grași care acționează împreună pentru susținerea sănătății întregului organism. Indicațiile terapeutice recomandă acest supliment în cazul unui sistem imunitar slăbit, dacă este prezentă o afecțiune cardiovasculară sau sunt semnalate probleme la nivelul oaselor și articulațiilor, dar și în caz de tulburări neurologice. Pa pagina dedicată produsului se regăsesc mai multe info utile despre beneficiile combinației dintre cei trei acizi grași.

Știai că…

… o cantitate optimă de acizi grași omega-3 cu lanț lung, cunoscuți sub denumirile de acid eicosapentaenoic și acid docosahexaenoic poate fi obținută doar din mâncare sau din suplimente alimentare?

… grăsimile omega-3 și omega-6 ar trebui să fie mereu într-o stare de echilibru? Când aportul de grăsimi omega-6 este mare, sunt necesare mai multe grăsimi omega-3 pentru a restabili echilibrul.

*”Super Combustibil: Chei ketogenice pentru a revela secretele grăsimilor bune, rele și ale unei sănătăți extraordinare” este o lucrare complexă care pune accentul pe restabilirea echilibrului grăsimilor în organism și te învață ce ai de făcut ca să preîntâmpini apariția bolilor cronice sau cum să îți ameliorezi sănătatea dacă deja suferi de o astfel de boală. Nu este doar o altă carte despre diete, ci explică concret și fundamentat cum să alegi cele mai sănătoase tipuri de grăsime pentru tine și cum să le integrezi în alimentația de zi cu zi. Recomandăm această lectură tuturor celor care vor să descopere mai multe despre acest segment al grăsimilor/acizilor grași.

sursă foto: pixabay